Cristalização e forma de conservar o mel

Sabia que o mel pode cristalizar?

O mel após algum tempo guardado, pode acabar por ficar cristalizado na própria embalagem. O motivo do mesmo acontece devido a origem do mel.

Não pense que é porque o mesmo não é um mel de qualidade, muito pelo contrário. Se este cristaliza, significa que o mel em questão é puro.

A sua cristalização deve-se aos açúcares que possui e ao estar em contacto com baixas temperaturas leva a essa reação. Também pode influenciar o tipo de flor que está na sua origem.

Para que o mel volte ao seu estado normal, basta colocar o frasco em banho-maria por alguns minutos e aguardar que a cristalização desapareça.

Para conseguir preservar por muito mais tempo este néctar, sugerimos que tenha em conta os seguintes cuidados:

• Armazenar o mel num local fresco e sem acesso à luz solar;
• Recomenda-se que deixe o mel no frasco na qual foi vendido;
• Não o coloque em recipientes metálicos para que não oxide;
• Não armazenar no frigorífico – leva à sua cristalização;
• Vedar bem a embalagem de forma a evitar a entrada de ar.

O mel tem como indicação a validade de dois anos, pois, após esse período, pode sofrer alterações na sua consistência, na sua cor, aroma e no próprio sabor.

Se for bem conservado, o mel pode durar por mais de dois anos.