Os sabores autênticos da Terra Fria Transmontana

A região da Terra Fria Transmontana, situada no distrito de Bragança, no nordeste de Portugal, é uma terra de encantos gastronómicos únicos.

Com uma fusão harmoniosa de tradição, qualidade e autenticidade, a gastronomia transmontana oferece uma experiência culinária verdadeiramente memorável. Neste artigo, convidamo-lo a explorar os sabores autênticos da Terra Fria e o prazer de saborear uma mesa repleta de iguarias tradicionais.

O Porco Bísaro: Originários do tronco Céltico, os Porcos Bísaros são tesouros da região, fornecendo carne de alta qualidade. A alimentação rica e variada desses animais contribui para o sabor único da carne. Pratos como “Butelo de Vinhais IGP com casulas“ ou “Alheira de Porco Bísaro“ são apenas algumas das opções que permitem apreciar a gastronomia da Terra Fria.

O Cordeiro Bragançano: Proveniente da raça Churra Galega Bragançana, o Cordeiro Bragançano reflete as condições únicas da região. A sua carne macia e saborosa é especialmente apreciada durante a época da Páscoa, quando é tradicionalmente assada em forno a lenha. A carne do Cordeiro Bragançano é uma verdadeira delícia para os paladares mais exigentes.

O Queijo Terrincho: Com denominação de origem protegida (DOP), o Queijo Terrincho de Bragança é uma jóia gastronómica originária do distrito de Bragança. Produzido com o leite de ovelha de raça Churra da Terra Quente, este queijo curado apresenta uma pasta ligeiramente untuosa, uma cor esbranquiçada e uniforme, com um sabor suave. O Queijo Terrincho pode ser apreciado de várias formas, combinando perfeitamente com pão e vinho.

A Terra Fria Transmontana é um verdadeiro tesouro gastronómico em Portugal. Ao sentar-se à mesa nessa região, mergulha numa experiência de conforto e prazer gastronómico, onde a qualidade e autenticidade encontram-se. Descubra os sabores únicos da Terra Fria enquanto desfruta de uma refeição repleta de tradição e sabor.