Butelo de Vinhais IGP

O Butelo de Vinhais IGP é um enchido feito com costela, suã, rabos e barbada de porco, condimentado com sal, pimento e alho. É curado pelo fumo da lenha e deve ser consumido cozido, acompanhado com batatas e legumes cozidos, de preferência casulas (cascas de feijão verde desidratado). O Butelo deve ser cozido em duas águas, sendo o tempo de cozedura de, aproximadamente, duas horas.